Se llama harina de fuerza a la harina hecha a partir de las variedades de trigo común con mayor contenido en gluten.
Es muy buena para hacer pan brioche, bollos, croissants y masas dulces similares que llevan gran cantidad de mantequilla, huevos, azúcar o frutos secos y que necesitan un gluten muy fuerte (o sea, mucha fuerza) para que la masa suba. Con una harina más floja, estos bollos y panes dulces no tendrían el volumen deseado.
Envase de 1 Kilo.
